厦门东南国际烹饪学校
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西式面点培训课程
学 期：一年；在校学习8个月、用人单位实习4个月
颁发证书：国家承认中级以上职业资格证书
本校与著名大学西华师范大学、广东省科技学校、广东省劳动技工学校、联合办学,特开设一年制大、中专班,采用国家教育部、劳动部统编，由学校提供的教材. 结合用人单位的岗位委培要求，安排学生在校系统学习及技能强化训练8个月，而后带薪实习4个月，期满合格录用，并颁发国家承认的毕业证书和劳动部门验印全 国通用《中级职业资格证书》或中级以上证书(以个人能力可考取高级职业资格证书)，可签约入学办理公证。
学院以服务企业为宗旨,以市场人才需求为中心,学生在校期间严格按照国家规定课程学习,并完全进入企业使学生能充分适应岗位实际情况,完全的理论结合实际,切合实际的培养出既有文化知识又有实际工作能力的人才.
课程设置
西式面点课程（一）之初级
椰香包
炸蛋球
酥皮面包
甘露酥
叉烧餐包
豆沙包
毛毛虫面包
老婆饼
菠萝餐包
豆沙酥
燕麦饼
墨西哥餐包
火腿肠包
椰槟面包
果酱酥粒包
炸面包串
吐司面包
咸方包
纸杯蛋糕
核桃酥
火腿葱花包
双色蛋糕
雪山面包
芝麻饼
辫子面包
奶油曲奇
松酥角
三明治
甜甜圈
焗泡芙
西式面点课程（二）之中级
双合肉松蛋糕
奶油水果戟
花生酥条
香蕉蛋糕
南瓜批
蝴蝶酥
椰挞
拿酥蛋挞
全麦包
金蛋黄面包
松酥蛋卷
马芬蛋糕
戚风蛋糕
瑞士蛋卷
芝麻薄饼
绿茶蛋糕
鲜奶果冻
哈雷蛋糕
粟米调理包
汉堡包
蛋皮面包卷
奶油面包
提子吐司
肉松面包
黄金条面包
椰汁面包
蔬菜沙拉包
黄金热狗包
台式菠萝包
西式面点课程（三）之高级
布丁蛋糕
岭南蛋挞
什锦披萨
千层黄桃酥
丹麦牛角包
千层蛋糕
生日蛋糕
提子蛋卷
日式芝士蛋糕
汉堡包
椰黄蛋卷
天使蛋糕
菠菜吐司
蜂巢蛋糕
木轮纹蛋卷
蛋白饼
巧克力蛋卷
德国啤酒面包
香蕉蛋糕
虎皮蛋卷
法式面包棒
烫面戚风蛋糕
苏夫力蛋糕
椰蓉酥饼
绿茶慕斯
什锦班戟
西式面点课程（四）之技师
黄金蛋糕
草莓慕斯蛋糕
鲜橙果冻
拿酥鲜果挞
提拉米苏
重芝士蛋糕
全麦蛋糕
芬妮蛋糕
栗子慕斯
红枣蛋糕
围边橙子慕斯
海鲜披萨
柠檬派
轻芝士蛋糕
南瓜批
拿破仑酥
北京自来红
水果挞
葡式蛋挞
蛋糕巧克力饼
果仁蛋糕
椰汁慕斯切饼
面包布丁
芝士面包
软式泡芙
芝士曲奇
素食披萨
北海道戚风蛋糕
香芋慕斯蛋糕
巧克力慕斯
绿茶吐司
八姆芝士蛋糕
纯巧克力蛋糕
酥皮泡芙
摩卡芝士杯
红糖蛋糕
五、食品营养卫生理论课程
食品污染及其预防
1．微生物污染及其预防
2．化学性污染及其预防
3．食品的放射性污染及其预防
食品添加剂
1．食品添加剂的定义、分类
2．食品添加剂的使用要求与卫生管理
3．常见的食品添加剂
食品的卫生及其管理
1．粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理
2．畜、禽肉、鱼类及制品卫生及管理
3．奶、及奶其制品的卫生及管理
4．冷饮食品的卫生及管理
5．酒类的卫生及管理
6．食用油脂的卫生及管理
7．罐头食品的卫生及管理
食物中毒及食品卫生管理
1．食源性疾病与食物中毒
2．细菌性食物中毒
3．动植物性与化学性食物中毒
4．食物中毒的调查处理
5．食品卫生法律与法规
6．食品卫生标准
7．食品良好生产规范
8．HACCP管理方法
六、市场营销核算理论课程
厦门东南国际烹饪学校隶属于东南教育集团，集团办学始于1983年，累计培养学生愈16万人次以上，学校常年开设中西式烹调（闵菜、川湘菜、西餐、）、中西式面点师（中点、西点）、酒店与酒店管理、餐饮经营、商务英语等餐饮相关课程，集团办学28年来，先后在、杭州、南京、上海、大连、北京、广州、深圳、厦门等20多个大中城市与当地院校或教育、劳动部门联合办学，现立足于两省会一特区（广州、深圳、厦门）形成了以珠三角和闽三角地区乃至全国各地的培训、就业一条龙服务格局，得到了国务院参事室及原国家教委成教司的表扬与肯定，中国成人教育9406刊作过专题报导，并荣获“全国优质学校”、“省市优秀职业培训机构”和“国家A级培训教育机构”、“省直属学校”等荣誉称号。
学校名称：厦门东南国际烹饪学校
固定电话：13305008725
授课地址：云顶北路双利科技园3号楼6层 免费参观
