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厦门粤菜烹调1+2大专学历培训班

授课机构:厦门东南烹饪学校

地址:云顶北路双利科技园3号楼6层

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

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厦门粤菜烹调1+2大专学历培训

粤菜烹调1+2大专学历班

学 期:三年;在校学习一年、用人单位实习二年

颁发证书:国家承认学历大专文凭及国家中级以上职业资格证书

本校与著名大学西华师范大学、广东省科技学校、广东省劳动技工学校、联合办学,特开设一年制大、中专班,采用国家教育部、劳动部统编,由学校提供的教材. 结合用人单位的岗位委培要求,安排学生在校系统学习及技能强化训练1年,而后带薪实习2年,期满合格录用,并颁发国家承认的毕业证书和劳动部门验印全国通 用《中级职业资格证书》或中级以上证书(以个人能力可考取高级职业资格证书),可签约入学办理公证。

学院以服务企业为宗旨,以市场人才需求为中心,学生在校期间严格按照国家规定课程学习,并完全进入企业使学生能充分适应岗位实际情况,完全的理论结合实际,切合实际的培养出既有文化知识又有实际工作能力的人才.

一、学习形式

大专班为全日制学习方式.学前签约保障就业,包取证,否则退还全部学费(可公证).学校提供住宿。

二、入学签约

1、包取证,保就业,签署合同并可公证,否则退还全部费用。

2、签订定向委培的合同(大专班凭计划,看对象);本校立足深圳面向珠三角,让人才拥有技术,让企业拥有人才,与珠三角地区100家企业合作,实行定向委 培政策,让学生学好国家规定课程外,结合企业实际需要培养学生,真正做到学有所得学有所用,培养真正适合社会需要的人才。

三、毕业证件

学生学完学校规定课程、考试合格,学校颁发教育部门验印、大专学校盖章的国家承认学历文凭及劳动部门验印、全国通用的职业资格证书,可上网查询。

四、招生对象

应届生持准考证、历届生持毕业证以及身份证或户口本来校报名,额满为止。

五,课程设置

粤菜实操课程(一)之初级
干炒河粉 肉丝炒面 清炒土豆丝 上汤浸时蔬 豉椒炒牛肉
咸鱼烧茄子 五彩炒肉丝 咸蛋蒸肉饼 广州炒饭 菜甫煎蛋饼
糖醋咕噜肉 花生炒肉丁 冬菇蒸滑鸡 时菜炒肉片 凤凰粟米羹
豉汁蒸排骨 鲜菇扒菜胆 豉油皇蒸鱼 蒜子焖鱼块 生炸鸡翼
蚝油焖鸡 煎酿三宝 菜远炒鲜鱿 红烧豆腐 生炒菜心
香煎藕饼
粤菜实操课程(二)之中级
星洲炒米粉 韭黄炒滑蛋 香煎粟米饼 三色蒸水蛋 蒜蓉粉丝娃娃菜
腰果炒鸡丁 西芹鸡胗 果汁煎猪扒 蚝油牛肉 脆炸三丝卷
鱼头豆腐汤 西湖菊花鱼 东江煎酿豆腐 鲜虾烩冬蓉 松仁玉米炒叉烧粒
瑞士焗肉排 子羌焖鸭 咖喱薯仔焖鸡 宫保鱼丁 香芋扣肉
椒盐鱿鱼筒 鲜菇肾球 冬瓜焖田鸡 山竹海鲜盒 瑶柱扒瓜甫
豉椒炒鳝球
粤菜实操课程(三)之高级
滑蛋虾仁 西湖牛肉羹 脆炸直虾 柠汁煎鸭脯 豉汁鸡翼球
吉列鱼块 味菜炒牛柳 五彩鸡丝 羌葱炒花蚧 五柳松子鱼
鲜笋生鱼球 鸡丝扒郊菜 生炸乳鸽 蒜香排骨 碧绿鱼卷
脆炸沙尖鱼 蒜蓉开边虾 茄汁牛肉饼 煎焗鱼头煲 炒麦穗鲜鱿
返沙香芋 佛家罗汉斋 沙律海鲜卷 油浸鲈鱼
粤菜实操课程(四)之技师
三丝鱼肚 白雪虾仁 羌葱炒生蚝 翡翠鲈鱼球 金钱虾盒
鸽吞菇 麒麟生鱼块 富贵石榴鸡 锅贴鱼块 锦绣松仁盏
菜远炒生鱼片 韭黄银芽沙鸡丝 干煎明虾碌 油泡双脆 西汁焗猪肝
鲜虾琼山豆腐 鲜菇炒虾球 串烧牛柳 玉簪田鸡腿 碧绿酿虾扇
十字笋炒鸽脯 吉列琵琶虾 大良煎虾饼 香麻煎鸡脯 葱油焗乳鸽
柱侯酱焗鸭子 江南百花鸡 干炸虾枣 威化纸包鸡 鲍汁扒豆腐
竹荪扇影(拼盘) 彩蝶恋花(拼盘)
粤菜实操课程(五)之高级技师
云腿穿鸡翼 红烧海参 芙蓉干贝 金华玉树鸡 四宝炒牛奶
炒桂花鱼肚 凤巢滑鸡丝 脆皮炸子鸡 翡翠凤尾虾 起全鸽炒鸽松
蝴蝶生鱼卷 五宝瓜盅 锅贴明虾 核桃炒虾球 五彩香酥虾丝
炒马鞍鳝片 芙蓉海鲜盏 鲍汁焗生蚝 孔雀开屏(拼盘) 大鹏展翅(拼盘)
粤菜实操课程(六)之烧腊卤水
广式烧鹅 片皮鸭 新法烧肉 蜜汁叉烧 桂花扎
白切鸡 桶子油鸡 羌葱烧鸡 烧排骨 白云猪手
熏蹄 熏鱼 汾酒牛肉 卤水猪肚 卤水掌翼
脆皮大肠 水晶金钱肚 白云凤爪
粤菜实操课程(七)之食品雕刻
玫瑰花 野菊花 牡丹花 山茶花 腊梅花
蚧爪菊 月季花 蝴蝶 雄鸡 天鹅
奔马 飞鸟 金鱼 群虾 彩凤
仙鹤 孔雀 钓鱼翁 寿星公 芍药花
金龙 宝塔
八、食品营养卫生理论课程
食品污染及其预防
1.微生物污染及其预防
2.化学性污染及其预防
3.食品的放射性污染及其预防

食品添加剂
1.食品添加剂的定义、分类
2.食品添加剂的使用要求与卫生管理
3.常见的食品添加剂

食品的卫生及其管理
1.粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理
2.畜、禽肉、鱼类及制品卫生及管理
3.奶、及奶其制品的卫生及管理
4.冷饮食品的卫生及管理
5.酒类的卫生及管理
6.食用油脂的卫生及管理
7.罐头食品的卫生及管理

食物中毒及食品卫生管理
1.食源性疾病与食物中毒
2.细菌性食物中毒
3.动植物性与化学性食物中毒
4.食物中毒的调查处理
5.食品卫生法律与法规
6.食品卫生标准
7.食品良好生产规范
8.HACCP管理方法
九、市场营销核算理论课程

厦门东南烹饪学校简介

福建省东南职业培训学校隶属东南教育集团,经省厅批准、国家人力资源和社会部备案,办学许可证:人社民号,商标注册证:第号,创办于1983年,累计培养学生愈15万人次以上,学员遍布世界各地。我校常年开设西式烹调、日韩料理、中西式面点师、中式烹调、闽粤菜厨师、川湘菜厨师、调酒师、营养师、食品雕刻、粤港烧卤等工种培训,集团办学28年来,曾先后在厦门、泉州、广州、杭州、南京、上海、大连、北京等20多个大中城市与当地院校或教育、劳动部门联合办学,并与美国皇家加勒比邮轮、香港丽星邮轮等100多家国内外星级酒店合作,形成培训、就业一条龙服务格局,得到了国务院参事室及原国家教委成教司的表扬与肯定,中国成人教育9406刊作过专题报导,并荣获“全国优质学校”、“省市优秀职业培训机构”和“省市劳动局再就业培训基地”等荣誉称号。
★ 品牌合作东南学校与全国多所大中专院校联合办学,开设纳入国家教育部注册的拥有统招名额的中专班和大专班,形成技能培训、学历教育及就业并举的新型办学格局。
其中有省厅直属院校福建经贸学校,并有国家重点高校西华师范大学等多个大中专院校
纳入统招名额的中专学生每月可领取财政部门发放的生活津贴,并可调转户口
世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、福建省烹饪协会会员单位;我校学生均可成为福建省烹饪协会会员

  • 学校名称:厦门东南烹饪学校

    固定电话:13305008725

    授课地址:云顶北路双利科技园3号楼6层 免费参观