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厦门木炭烧烤系列制作培训

一、炭火烧烤与无烟烧烤有什么区别呢?

它们的操作工艺和味道差别还是蛮大的!如它们的发热原理不一样，象炭火烧烤是炭火烤制，材料在加热的过程中油肪会直接滴到炭火上燃烧产生烟雾，熏在食物上更香。无烟烧烤是暗火烤制，发热板在两边，一般底下有水箱，油脂会直接滴到水箱里，故不会产生烟雾，但一般烤制的产品不香，现市场接受承度不佳。

二、烧烤的背景及特点：

烧烤这种烹调方式根源于哥伦布来到美洲大陆时第一个遇到的原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族(印第安人)，在北、中、南美洲都有其踪影，如现在的美国佛罗里达州、巴西的南大河都有其族人。烧烤在巴西的发展大道极点，烧烤在巴西的南大河地区已经超过有200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中，一边侃侃而谈他们在草原上的历险。这个就是我们之间把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉圭和阿根廷的部分地区，处于是我风声地带，与孕育出典型的南美洲式调料，着就更加多姿多彩了，烧烤是他们最实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木料、一大块肉、在加上点粗盐，还有一些调料就能饱餐一顿。

随着社会文明的发展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成多样化，规模也由当初的小型模式变成多种模式，口味和外观也多彩缤纷。现如今，截图烧烤，烧烤店，排起了长队，做烧烤的人应接不暇，被炙热的烤炉，靠得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景让人目不暇接。

三、木炭烧烤的培训内容：

1：木炭烧烤原料的选择以及初步加工的程序。

2：调味盐和调味粉的配比。

3：香油、红油的制作。

4：烧烤设备的认识和使用。

5：烧烤的技巧以及火的控制方法

6：学员实际操作。师傅指导，学员边学边记。

7：木炭烧烤素菜的培训内容：

白菜、玉米、香菇、韭菜、茄子、土豆、黄瓜、藕片、玉米、馒头、年糕。青椒、山芋、豆干、鹌鹑蛋、辣椒、豆角、米雪、香菜、金针菇、黑白豆干等。

8：木炭烧烤肉类的培训内容：

鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡排、骨肉相连、台湾一口肠、台湾香肠、大肉串。香肠、三节翅、翅中、翅尖、翅中、羊肉串、牛肉串、小排、鸭心、鸭胫。鸡肠、鸭翅、田鸡、鸡尖。

9：木炭烧烤丸子类的培训内容：鱼丸、肉丸、香菇肉贡丸、福州鱼丸、包心鱼丸、墨鱼丸等

10：木炭烧烤海鲜类培训内容：鱿鱼、海虾、扇贝、秋刀鱼、生蚝等

现在学就送：

(1)店面招牌设计

(2)学一项赠送一个特色小菜

(3)学习期间包中餐

(4)学习期间包住宿

(5)三年技术升级

信宏美食的服务内容：

1.投资方案;我们根据投资者的条件，并根据不同的消费群体，我们制定了多款投资方案供投资者选择，根据投资者的需求，提供一系列的技术服务，经可能的使投资者一次成功。

2.美食试吃;因为小吃的制作材料及工艺比较多，所以只有在有学员学习的时候才可以提供免费的试吃，其它时间下试吃可以到培训中心现场预约试吃。

3.后续服务;

(1)毕业后如有问题都可以在上班时间电话、QQ或回来公司咨询。

(2)设备材料购买不到的，可通过公司购买。

4.特别优惠;凭技术转让协议回来学其它项目，可享受老学员特价优惠。