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华南厦门烘焙培训学校分享：圣诞蛋筒 krumkaker的家常做法

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今日华南厦门烘焙培训班分享：圣诞蛋筒 krumkaker的家常做法!

圣诞蛋筒，挪威语是Krumkaker，它是挪威圣诞饼干之一，挪威人只是在圣诞的时候才做。

圣诞蛋筒的形状有点像淇淋蛋筒，不过筒口要比冰淇淋蛋筒小，筒壁比冰淇淋蛋筒要薄许多，如薄纸一般。

挪威人吃圣诞蛋筒通常会配上黄莓奶油，就是将奶油加糖打发，加入黄莓。当然配上冰淇淋也是棒的，就这样空口吃搭一杯咖啡、茶，或者牛奶和果汁也是不错的。

材料：鸡蛋2个、白糖60克、黄油100克、面粉100克、豆蔻1克、清水约20克。

步骤：

1.备好材料：鸡蛋2个、白糖60克、黄油100克、面粉100克、清水20克、豆蔻1克(不用也可)

2.全蛋加白糖打发到这种纹路不会很快消失状。

注：全蛋打发比较困难，特别是冬季，可以采用隔热水打发的方法，就是将打蛋盆坐到热水中。

3.加入一些融化的黄油翻拌。注：黄油与面粉分多次交替加入。

4.筛入一些面粉和豆蔻粉翻拌。注：面粉与黄油分多次交替加入。

5.就这样分多次交替加入融化的黄油和粉类，直到全部加完，翻拌均匀后放入冰箱松驰2小时。

6.取出来的面糊如像这样就有点太稠加些清水调节，我用了大约20克水。

7.舀出一勺子入蛋卷机中。

8.盖上盖，当热气渐渐变少的时候就差不多了。

9.打开盖，趁热卷起来，放在架子上散热，依次做完全部面糊。

小贴士：

1.此方白糖的量比挪威人的方子减少了40克，各人感觉甜度正好，因为吃时还要配黄莓奶油或冰淇淋。

2.全蛋打发比较困难，特别是冬季，可以采用隔热水打发的方法，就是将打蛋盆坐到热水中。

3.黄油与面粉分多次交替加入。

2015年，荣获福建省“4A级”示范校，荣居一百多家同类“职业院校”之首，标志着我校多年来所取得的办学成果得到政府和社会的高度认可。华南厦门厨师培训中心温馨提醒：如果你在阅读文章时碰到有什么不清楚或是不明白的地方，如果您对自己未来的职业感到迷茫，可以通过在线咨询华南老师详细交流。

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