授课机构:厦门华南厨师培训学校
地址:厦门一校:厦门市湖里区湖里大道78号(华光站);厦门二校:厦门市湖里区湖里大道99号同吉大厦
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咨询热线:13305008725
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关键词:厦门高级行政总厨全能培训班多少钱 厦门高级行政总厨全能培训班哪家好 厦门高级行政总厨全能培训班机构收费
一:行政主厨班开班信息
行政总厨班 |
理论:厨房管理、成本控制、餐饮市场营销、餐饮网络信息、现代行政管理、高档菜品制作、食品卫生安全、研发与创新。 |
实践:高档创新菜品的实践技术交流 |
职业规划:培养中、高档酒店一线厨政管理人才 |
就业推荐:学校提供公共就业信息。 |
颁发证书:本校《毕业证书》 |
学制:40课时 |
学费: |
二:行政主厨培训内容
1.学习行政主厨的具体工作内容
行政主厨的直接上属为餐饮部经理;直接下属为中餐厨房厨师长、西餐厨房厨师长、宴会厨房厨师长。日常工作中要理解与正确传达餐饮部经理的指示。指挥并明确掌握厨房部的正常运转和日常管理流程。
2.专业技能学习
(1)食品采购与控制学习
按工作程序与采购部门紧密,了解货源的质量、数量,供应时间、价 格及供货情况,解决积压并充分利用市场物价变化,及时对部门间争议提
出界定要求。经常与经营部门保持密切,主动听取宾客意见,改进出 品质量。制订原料订购计划,监督、控制原料的进货质量。
(2)厨房部工作报表制作与分析
制订厨房部年度工作目标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,报 批通过后执行。
(3)厨房部工作流程分析与改进
负责制定厨房部的工作程序、各厨房的操作规程和其它规章制度, 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
(4)制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
我校是经国家劳动教育部门批准成立的大型烹饪教育基地。根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向,以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。校区坐落于获得国际人居奖的海上花园城市——厦门,地处厦门岛内的几何中心,地理位置优越,生活交通便利。第二校区坐落于历史文化名城——泉州,依偎清源山,比邻开元寺,占尽天时地利。
“德才兼备,海纳百川”作为本校的校训,充分诠释着本校管理团队的扎实负责的办学理念,在强化技能教育的同时,注重德育教育,不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时,不拘一格,把学生培养成修养和学养兼具的人才。
厦门中心校 :厦门市海沧区新阳北路1898号(长庚对面)
路线一:乘公交车680、805、809、826、832、836、838、839、854、890、981、982、988路到长庚站下车,穿过红绿灯即到;
路线二:乘公交车807、845路到长庚门诊站下车,过桥右转50米即到;
路线三:乘公交车807、828、830、834、835、837、851、859、958路到许厝站下车,往长庚方向红绿灯左转50米即到。
厦门一校 : 厦门市湖里大道78号(华光站)
路线一:乘公交车843、109、848路到华光站下车,往东20米即到(另有单行线956、655、26路经过本站,请注意识别);
路线二:乘公交车94、97、107、137路到华光站下车(另有单行线39、113路经过本站,请注意识别),往湖里大道红绿灯路口方向100米即到;
路线三:乘公交车11、16、94、97、109、113、301路(16区) 、305路(94区) 、306路(97区)
、137、655、843、956路到石头皮山站下车,往西100米过红绿灯即到;
路线四:乘公交车107、113路到天安工业站下车,往南(湖里大道方向)200米,过红绿灯即到。
学校名称:厦门华南厨师培训学校
固定电话:13305008725
授课地址:厦门一校:厦门市湖里区湖里大道78号(华光站);厦门二校:厦门市湖里区湖里大道99号同吉大厦 免费参观