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厦门圣诞花环糖霜饼干的家常做法

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华南厦门烘焙培训学校分享：圣诞花环糖霜饼干的家常做法

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今日华南厦门烘焙培训班分享：圣诞花环糖霜饼干的家常做法!

圣诞花环是人们节日的时候挂在大门上的装饰物，那幽幽的绿色松枝，那红艳艳的果实，都让人在寒冬腊月感受到一股春天的气息。而圣诞花环和圣诞树一样，是西方人过圣诞节必不可少的东西。

不知从何时起，每年一进入12月便让人感受到圣诞的气息充斥着周遭，商家的橱窗到处都是圣诞老人、雪花、麋鹿的影子，不同规格的圣诞树也开始伫立于大街小巷，那种种的华丽与闪烁的彩灯不禁让人心情很是愉悦呢，这或许就是色彩斑斓的魅力吧。

于是，动手做了一款圣诞花环的糖霜饼干，用来装点这个圣诞。

食材主料：低筋面粉130g、黄油75g、全蛋液20g、糖粉60g、蛋清45g、糖粉80g、柠檬汁数滴、食用色素适量。

步骤：

1.将黄油切块室温软化。

2.加入糖粉。

3.电动打蛋器不插电，用打蛋头将黄油和糖粉搅拌均匀，开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白。

4.分次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，才可以加入下一次，让蛋液和其他原料完全的融合，直到搅打至顺滑。

5.筛入低用手抓匀，揉成团。筋面粉。

6.用手抓匀，揉成团。

7.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

8.拿出冷藏好的饼干面团，案板上铺上保鲜膜，将面团放在上面，再盖一层保鲜膜，擀成大约5mm左右的厚片。

9.擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，用模具压出两种花环的形状。

10.摆入不粘烤盘中。

11.烤箱提前预热，上下火，中层，180度烤10分钟左右。

12.还顺便烤了蝴蝶结、铃铛、圣诞树等饼干。

13.将蛋清打发到粗泡状态加入糖粉继续搅打。

14.滴入几滴柠檬汁继续搅打，搅打至所需要的蛋白糖霜状态。

15.将蛋白霜分成不等份，保留一份为原色，分别加入不同的色素拌匀，装入裱花袋。

16.先将花环涂上绿色。

17.将铃铛涂上原色，蝴蝶结涂红色。

18.分别将铃铛和蝴蝶结用粉色勾边。

19.放在花环上。

20.一个花环画上红色的道道，另一个点上间距相等的红点。

21.一个随意点上红点，另一个用牙签从两边向中间划下。

22.晾干以后就可以装饰树桩蛋糕等等。

小贴士：

1.搅打之前先将黄油和糖粉拌匀，可以避免糖粉飞溅。

2.不可一次性的加入蛋液，以免不小心引起油水分离。

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