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以手轻握茶叶微感刺手,用姆指与食指轻捏会碎的茶叶,表示茶叶干燥程度良好,茶叶含水量在5%以下;如用力重捏茶叶不易碎,则是茶叶已受潮回软,茶叶品质会受到影响。
茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶,大多会影响茶汤品质,以少为佳。
各种茶叶成品都有其标准的色泽,一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳,包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异,龙井呈剑片状,文山包种茶为条型自然卷曲,冻顶茶呈半球型紧结,铁观音茶则为球型,白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色(白、绿、黄、红、黑),香片与红茶呈细条或细碎型。
这是决定茶叶品质的主要条件之一,各类茶由于制法及发酵程度不同,干茶的香气也不一样,绿茶取其清香,包种茶具花香,乌龙茶则具特有之熟果香,红茶带有一种焦糖香,花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气,茶汤香气以纯和浓郁为上。另外茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。
由于各类茶之不同,其滋味亦异,有的须清香醇和,有的重在入口要刺激而稍带苦涩,有的则讲究甘润而有回味,总之,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。
茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色,一般绿茶呈蜜绿色,红茶鲜红色,白毫乌龙呈琥珀色,冻顶乌龙金黄色,包种茶呈蜜黄色,除其标准水色外,茶汤要澄清鲜亮带油光,不能有混浊或沉淀物产生。
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福建省泉州市天晟茶学院是经泉州市劳动和社会局正式批准成立的茶叶行业专业的职业技能培训学校,也是安溪县一家正式注册的民办职业培训学校,学校坚持走“专业、专注、创新”的灵活办学形式,全心全意致力于茶树的栽培与茶园管理、施肥防虫技巧、采摘及粗制与精作、茶叶包装与设计、茶叶审评与检验、茶叶营销与售后服务、茶艺培训、茶文化、茶食品、茶叶与旅游的研究与推动。努力开拓由弘扬和传承铁观音茶文化乃至中国十大名茶的中华茶文化。学校办理茶叶行业企业负责的高级评茶员、评茶师;经营茶艺馆、茶楼、茶舍等茶文化场所的茶艺师;负责茶叶生产型和茶叶深加工型企业的茶叶加工工;也是天晟茶学院的个拼音字母就是学校的中文域名学员通过对茶文化、茶历史、茶叶加工、茶叶审评等茶行业相关知识的理论学习和实践,成绩合格,由中华人民共和国劳动和社会部、福建省劳动和社会厅、泉州市劳动和社会局颁发的高级评茶员、评茶师、茶艺师、茶叶加工工的职业资格证书及牌匾和胸卡。
泉州师范学院中国茶艺大专班简称安溪茶学院或福建茶艺师培训学校设在福建乌龙茶、铁观音的故乡——安溪县。秉承“传播中华茶文化”,以“培养铁观音中高级人才,提升安溪铁观音茶叶品牌”为短期目标,以“让安溪铁观音走向世界每个角落”为长期目标为已任。
泉州师范学院中国茶艺大专班简称安溪天晟短期茶艺培训学校依托安溪古老而又传统的铁观音茶文化、世界铁观音的集散地及批发交易市场——安溪(中国)茶都、安溪铁观音博物馆、安溪铁观音茶叶大观园、铁观音发源地、世界非文化遗产——铁观音茶叶加工制作技术、天然的茶叶生态园基地等优势,结合国内、国际众多院校的办学方式,聘请国内各知名农业大学、茶学的众多专家与教授、民间高手、营销大师作为教学师资,经综合考研,引进了 “学历教育+技能+管理”的先进教育管理模式,以茶树种植、施肥防虫、采摘制作、包装设计、市场营销、品牌塑造、加盟连锁、企业管理、售后服务等涵盖茶叶经营管理、茶文化与旅游、茶叶连锁管理等为核心的茶行业高水平专业教育。
学校名称:泉州安溪天晟茶艺培训
固定电话:13305008725
授课地址:茶都酒店8楼 免费参观