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青岛拌菜培训,凉拌菜培训凉拌菜制作方法

授课机构:青岛瑞美滋餐饮管理咨询有限公司

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关键词:熟食培训 炸货培训 凉菜培训

夏季逐渐炎热,然而随着消费水平不断上升,很多人不愿再到闷热的厨房做饭,更多的是选择到市场或者店里买凉拌菜。
最开始的凉菜样式不多,但随着外来菜系的不断添加,凉菜的品种也越来越丰富了,各式各样的凉菜,不仅爽口,还清热解暑,这让人们也逐渐喜欢上凉着吃的品种,尤其在夏天的时候,更是饭桌上的宠儿。






凉拌菜是将加工和焯水处理后的原料,添加红油、麻汁等配料制作而成。按菜的原料可以分为生拌、熟拌两种,都是通过调味料制成


吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,解暑又爽口,加入红油可以让菜的颜色看着更好看,特别是凉拌菜加入红油可以更加红亮,增加食欲,而特制油辣子更是突出凉拌菜的味道,每种凉拌菜调料的配比不同,赋予了每一道凉菜不同的味道,吃的不仅仅是食物的本身味道,调味料才是凉拌菜灵魂所在。


开一个凉菜店其实很简单,且利润非常可观,投资小,回本快,更多方面的减少人工。


当然一个好的调料以及正宗红油、油辣子技术很重要,它直接决定了你的销量,所以把一项真正的手艺学到手才是开店的的重中之重。