嘉兴市厨师培训半年制就业班

厨师开店班

课程学制：半年（6个月） 在校4个月酒店2个月

上课时间：每周一至周五

厨师开店班

招生对象：对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者

学习内容：

烹饪原料知识，烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、

中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、餐饮管理知识、烹饪营养与卫生、餐饮成本核算。

从零基础教起，学习各种烹饪刀工、刀法、锅工、翻锅、装盘等基本功训练，传授本邦菜系、川菜、粤菜为中心，南北地方特色经典菜系，当今宾馆、酒店流行菜以级台湾菜、香港菜、特色火锅、风味小吃、食品雕刻、艺术拼盘、卤水拼盘、水果拼盘、鸡脱骨艺术菜、八大菜系代表菜、招牌菜系、特色菜和制作各种喜庆菜肴。

培养目标：

培养星级宾馆、酒店、大酒楼烹饪专业厨师为目标，通过半年学习能够懂得烹饪专业知识、

熟悉烹调工具和厨房设备使用，全面掌握烹饪原料分类、切配和加工方法，熟练掌握炒、烹、

炸、爆、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等30多种烹调技法。

教学模式：

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；

2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；

3、本专业定期举办各种类型的技能大赛；

4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；

5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

证书国家职业资格考证：

人才服务,考试通过后颁发国家权威职业资格证书

1、资格证书：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）

2、考证要求：年满16周岁以上或达到工龄要求

3、权威证书：国家人力资源和社会保障部职业资格证书

（联网查询、英汉对照、出国可用）

就业情况：

1、学生毕业经过考核合格后，免费推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、知名酒等后厨相关餐饮工作岗位；

2、通过设在全国庞大的就业网络，免费为学员提供就业机会；

3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

开学日期：每月统一开学

我们的培训目标：以培养初、中、高级烹饪人才为目标，培养能够制作市场流行菜，掌握中西面点、各类火锅、卤水、烧烤、烧腊等制作技术，且具备处方管理、餐饮管理、酒店管理等相关的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、大型餐饮酒楼、各类国内外知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

课程有烹饪界享有盛誉的名厨领衔任教，通过实训教室实现学生与导师的面对面教学互动

系统的人才培养课程

烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、烹调工艺美学、中西面点技术、八大菜系、烹饪营养与卫生、职业素养与职业指导、现代餐饮管理、烹饪行业专家讲座、西餐基础、中西点基础知识、烹饪英语、西点机械设备的使用与维护等。

常年招生，每月新班，欢迎来电/来校，在线客服咨询最新开班信息，可预约免费试学课。

学历服务模式

“技能+学历”教育 颁发职业资格证书 证书全国通用

新时期，中国发展需要的是“技能+学历”的双优人才，是真正在素质教育下培养出的人才。学校在“技能”和“学历”间寻找平衡点，实施“技能+学历”教育，为广大考生量身制定的复合型高级人才培养计划。学校与当地知名大学联合办学，精心编制适应市场需求的培养方案。在满足学生苛求大专文凭的基础上，挖掘学生内在潜力。着重培养学生先进技能，突出学生的核心竞争力，切合餐饮市场需要。在学员毕业后为学员颁发大、中专学历证书。通过培训助推就业，既满足了企业对人才的需要，又解决了学子就业难题。

就业方向

星级酒店：国内星级酒店数量近12000家，竞争激烈，对高水平中西餐烹饪人才有着极大需求，毕业学员进入星级酒店工作机会多。

大中型餐饮企业

餐饮企业数量庞大，大中型餐饮企业快速发展，投资不断加大，需技艺精湛的烹饪人才，学业优秀的学员就业前景广阔。

高档餐厅

高档餐厅对烹调师的能力要求极高，优秀烹调师薪资待遇优厚，受过系统培训的学员必将在烹饪界拥有极强的竞争力。

自主创业

学校设有创业孵化机构，专家团队根据创业所在地消费人群的口味习惯，从选址、办证、招聘、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环境提供全程帮助。