新西兰气候宜人，土壤肥沃，园艺业十分发达。新西兰统计局2010年的数字显示，新全国约有7000多家从事商业性水果和蔬菜种植企业，园艺业年总产值约为60.5亿新元。

新西兰园艺产品出口强劲，2009年，新园艺出口34亿新元，约占新西兰出口总额的7.8%。其中，水果（新鲜和加工）出口17.1亿新元，葡萄酒出口9.8亿新元，蔬菜（新鲜和加工）出口5.6亿新元，其他园艺产品出口1.6亿新元。出口额更高的是猕猴桃和葡萄酒，分别高达10亿新元，苹果出口额为3.95亿新元。

新西兰园艺产品远销全球122个国家和地区，更大的5个出口市场是：澳大利亚、日本、英国、欧盟和美国，这5个地区的出口总额超过22亿新元，占园艺出口总额的65%。其他主要出口市场有：印度、加拿大、台湾、韩国、新加坡、马来西亚、泰国、印尼、斐济、阿拉伯联合酋长国、中东、俄罗斯等。2009年，新西兰对中国的园艺出口比上年增长一倍，从3200万新元增至6300万新元，主要原因是猕猴桃对华出口大幅增长。
根据新西兰行业分类，新西兰园艺业一般包括：水果、蔬菜、葡萄酒和花卉等行业。

（一）水果

二、新西兰水果品种繁多，较大宗的水果有猕猴桃、苹果和鳄梨，主要供出口；浆果、柑橘、夏季水果有少量出口，主要供国内市场消费或用于制成加工产品。鲜果主要出口到北半球，做为反季节水果，年出口额约15亿新元。加工水果如苹果汁、冻果、果酱，每年出口额约1亿新元。

1.猕猴桃

新西兰是世界更大的猕猴桃生产国，其产量占全球总量的28%，在年产40万吨猕猴桃中，80%为绿猕猴桃，其余为金猕猴桃。北岛东部的丰盛湾是猕猴桃主要产区，产量占全国总产量的80%。新西兰全国猕猴桃种植面积12337公顷，果农2710家，包装公司71家，冷藏公司92家。
新西兰93%的猕猴桃出口到世界60多个国家和地区。Zespri集团（原名新西兰猕猴桃销售局）代表果农专营猕猴桃出口业务。10年前，新西兰主要出口绿猕猴桃，出口额仅5亿新元；2010年出口总额高达10亿新元，出口总量为37.68万吨，其中30%是金猕猴桃。

过去20年来，欧盟和日本是新西兰猕猴桃的主要出口市场，近年来，中国大陆、台湾、东南亚地区的需求迅速增长。目前，出口额超过100万新元的有21个国家和地区，其中欧盟占出口总额的29.6%、日本占23.7%、西班牙11.8%、韩国6.9%、台湾6.1%、中国大陆4.8%、意大利4%、美国3.5%、澳大利亚2.7%，香港3.7%。

2.苹果

新西兰苹果出口已有上百年的历史，远销世界70多个国家和地区，欧洲是其主要出口市场，亚洲和中东市场正在不断成长。新西兰苹果产量不到全球总量的1%，出口量占全球苹果贸易总量的5%。2001年，应本国果农的要求，新西兰政府放松了对苹果和梨的出口管制。以前，新西兰苹果和梨销售局负责出口业务；现在，任何人都可以从事苹果和梨的出口。

新西兰苹果种植商有518家，水果包装公司76家，出口商95家，苹果种植面积9000公顷，北岛的丰盛湾和南岛的尼尔森是主要产区，年产量43万吨，年出口量在25万-30万吨，出口额为3.5亿-4亿新元，苹果配制品和果汁出口额约4000万新元。主要出口市场是欧盟（51%）亚洲（24%）、北美（17%），出口品种从RoyalGala，Braeburn逐渐转向更适应市场销售的品种，如太平洋系列Pacificseries,富士Fuji,爵士Jazz,羡慕Envy和粉红女士PinkLady等。

在历次全球苹果生产国的评比中，新西兰稳居世界第三，仅次于智利和意大利，2007年曾荣居第二，评比的指标有生产效率、基础设施与投入、财政与市场等。新西兰人年均消费苹果为15公斤，高于南半球国家苹果消费平均值的3倍。

（二）蔬菜

新西兰蔬菜种植商有2500家，种植面积5万公顷，主要种植区域是北岛和南岛的坎特伯雷地区，新鲜和加工蔬菜的年总产值约15亿新元，年出口额为5亿-5.5亿新元。

新西兰蔬菜远销世界40多个国家和地区，其新鲜洋葱的产量占世界总量的5%。2009年，新鲜蔬菜出口额为2.28亿新元，加工蔬菜出口3.36亿新元。新鲜蔬菜主要出口品种是：洋葱、南瓜和柿子椒，这三种蔬菜的出口约占蔬菜出口总额的80%。洋葱出口额为7630万新元，南瓜6930万新元，柿子椒2930万新元。加工蔬菜的主要出口品种有：冻豌豆、甜玉米、混合蔬菜、冻土豆、胡萝卜汁、西红柿酱、蔬菜汁泥等。

新西兰蔬菜出口的更大市场是：澳大利亚（1.7亿新元）、日本（近1亿新元）、韩国、马来西亚、欧盟、斐济、太平洋岛国、美国等。澳大利亚是新西兰加工蔬菜的主要出口市场，日本是新西兰新鲜蔬菜的主要出口市场，主要品种是南瓜和柿子椒。

（三）花卉

新西兰的花卉、种子以及植物出口到世界46个国家和地区，2009年出口总额为1.426亿新元。新全国有近600家公司经营切花和花卉种子生意，其中8家出口商经营着全国95%的花卉出口。
新西兰花卉出口产业从上世纪60年代起快速发展，起初主要以出口兰花为主，在北半球反季节时期，新西兰高品质的兰花很快受到消费者的青睐。此后，新西兰的马蹄莲、菊花、八仙花、海桐花、山龙眼、檀木、百合、牡丹和尼润属植物也开始大量出口。

更大的切花出口市场是日本和美国，对日本的年出口额为1960万新元，对美国的出口额为870万新元，其他重要的出口市场有：加拿大160万新元，香港150万新元，荷兰140万新元、阿拉伯联合酋长国110万新元。

2009年，新西兰园艺种子出口额为5980万新元，比上年增长27%。蔬菜种子出口额为5560万新元，比5年前翻了一番，其中更大的出口种子是胡萝卜和小萝卜种子。球茎球根类的出口额为3020万新元，比5年前翻了一番，主要出口百合和郁金香球茎。

（四）葡萄酒

葡萄种植业是新西兰园艺业的重要组成部分。据新西兰葡萄酒酿造者协会的数据，新西兰有葡萄种植商1128家，种植面积33000公顷，葡萄酒酿造厂672家，年收获葡萄约30万吨，年葡萄酒产量2亿升，其中南岛马尔堡（Marlborough）地区的产量约占总量的68%，该地出产的索维农（SauvignonBlanc）白葡萄酒享誉全球。北岛的霍克湾地区主要出产红葡萄酒，其产量占总量的15%。Gisborne地区的葡萄酒占全国总量的8%。

新西兰葡萄酒的历史不长，但发展速度却很惊人。1999年，新西兰葡萄酒出口额仅1.26亿新元，2010年增至10.41亿新元，出口总量为1.42亿升，主要出口品种是索维农白葡萄酒，占出口量的80%，其次是夏敦埃白葡萄酒（Chardonnay）。出口市场已发展到95个国家和地区，其中澳大利亚市场占32%、英国29%、美国21%、加拿大6%、荷兰2%、中国2%、爱尔兰2%、日本1%、新加坡1%、丹麦1%。

2010年，新西兰葡萄酒对中国出口比上年增长180%，出口总额为1710万新元，其中红葡萄酒出口额为1080万新元，白葡萄酒为630万新元，中国一跃成为新西兰第六大葡萄酒出口市场。新西兰葡萄酒业希望进一步开拓中国市场，并加大投资，向中国消费者推销新西兰白葡萄酒。

（五）进口

为填补新西兰不生产的产品、调剂产品档次及反季节产品，新西兰每年进口价值约4亿新元的园艺产品，其5大进口来源地分别是：澳大利亚、美国、菲律宾、中国和意大利。进口额超过500万新元的商品有：
-澳大利亚：葡萄酒、冷藏土豆、水果配制剂、瓜、橘汁、坚果、橙子、蔬菜配制剂、食用葡萄、西红柿、桔子
-美国：食用葡萄、果干、果汁、橙子、坚果、干蔬菜
-菲律宾：香蕉、菠萝
-中国：苹果汁、坚果、冷藏蔬菜、水果配制剂、罐装西红柿
-意大利：罐装西红柿、橄榄油、葡萄酒
-法国：葡萄酒
-厄瓜多尔：香蕉
-土耳其：干水果
-南非：葡萄酒
-西班牙：橄榄油
-智利：经加工的水果、食用葡萄
-泰国：水果配制剂
-越南：腰果
-荷兰：蔬菜种子、花卉球茎
-加拿大：蔬菜种子、花卉球茎
-印度：干豆
-比利时：橙汁

二、园艺业季节工短缺严重

园艺业是新西兰国民经济中的重要行业，但长期以来，园艺业劳动力短缺的现象十分严重，成为制约行业发展的主要障碍。

园艺业全年都需要季节工，11月-6月的农忙时节更是需要大量工人，从事蔬菜水果的种植、打果、打叶、采摘、包装和葡萄藤修剪等工作。根据新西兰园艺协会统计，园艺业每年对季节工的需求量分别为：1月16830人、2月33390人、3月36310人、4月40880人、5月29380人、6月15810人、7月11160人、8月7835人、9月3575人、10月6400人、11月16395人、12月18810人。

为了有效解决季节工短缺问题，新西兰政府允许园艺企业在没有本国公民从事季节工的前提下雇用海外季节工。凡年满18岁、身体健康、人品可靠、有工作热情的人都可以成为季节工，没有英语的要求，也无需工作经验，务工前进行现场培训即可。园艺业引进海外季节工主要有两种做法：
（一）假日工作计划（WorkingHolidayScheme,简称WHS）。
目前，新西兰与34个国家和地区签订了假日工作计划协议。假日工作签证持有者是18-30岁的年轻人，可在新西兰停留一年，旅游或进行短期打工，为同一雇主打工不得超过3个月。新西兰政府鼓励假日工作者进入季节工队伍，并实行优惠政策，如曾在园艺企业打过工，签证可延长3个月。
从实际情况看，该项政策在招募季节工方面的作用比较有限，原因在于：假日工作者为18-30岁年轻人，其到新西兰的主要目的为游历，并非工作；大多数假日工作者来自美欧等发达国家，其不会也不愿意从事采摘等粗活，即便选择季节工也很难工作满整个收获季节。
根据中新自贸协定，新方通过假日工作机制，每年为1000名18-30岁的中国青年提供赴新勤工俭学1年的机会，并规定申请者英语须达雅思5分、高中学历、拥有4200新元的生活保证金等。该机制采取个人自行在新移民局网站进行申请的方式，一些中国假日工作者加入了季节工队伍，但人员分布比较零散，工作流动性较大。
（二）经认可的季节工雇主政策（RecognisedSeasonalEmployer,简称RSE）
新西兰从2007年4月开始实施“经认可的季节工雇主”政策，简称RSE政策。该政策规定，园艺企业雇主在获得移民局颁发的RSE资格后，方可雇用海外季节工，并且可以重复雇用这些人，雇主须承担季节工到新西兰的半价机票，还应提供工前培训、生活、医疗、语言、交通等方面的便利协助。受雇海外季节工持有在新西兰工作7个月的短期工作签证（基里巴斯、图瓦卢两国为9个月），不得逾期不归，也不得在新境内申请其他签证。RSE政策每年有8000个海外季节工配额。
由于新西兰和南太岛国的特殊关系，该项政策对岛国的倾斜力度较大，目前，新西兰劳工部已与6个太平洋岛国（基里巴斯、萨摩亚、所罗门群岛、汤加、图瓦卢、瓦鲁阿图）签署了RSE安排谅解备忘录。在政策实施的头两年，新西兰从其中5个岛国共引进7597人，收到良好效果，一方面，新西兰园艺业有了比较稳定的劳动力来源，蔬菜水果得以按时收获；另一方面，由于岛国输送的多是比较贫困的农民，他们不仅经济上有所收益，工作技能和语言能力也有提高，其中50%的劳工第二年又来新打工。此外，该项政策的实施也使得以往棘手的外劳滞留风险降低到1%以下。因此，RSE政策被认为是目前解决季节工短缺更成功的政策。