浅谈澳洲的红酒专业

在申请留学的学生中，很多学生咨询红酒专业，归结下来有些是出于对西方红酒文化的向往，有些是出于对中国市场红酒兴起产生的兴趣，还有些是出于职业和移民的打算.在中国，葡萄酒专业几乎没有开展，只有少数几个大学例如西北农林科技大学开设这个专业，却也不权威。

而在澳洲，红酒专业的境遇就不同了。可能提起红酒很多人知道法国葡萄酒的纯美香甜，更多是因为电影的宣传82年的拉菲(可是真正有几瓶是82年的拉菲呢,又或者有几个喝的起呢)，却不知道澳大利亚在红酒产业中的江湖传说，澳大利亚是世界上少有一个，掌握了起瓶后酒体长期保持口感新鲜的技术的国家。众所周知，葡萄酒的品质与日照有着直接的关系，在澳洲葡萄酒分为四大产区，分别是南澳，新南威尔士，维多利亚（包括塔斯马尼），西澳，其产量对比依次为8:4：2:1。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。南澳以得天独厚的优良环境成为澳洲更重要的葡萄酒产区,其产出的Brandford(奔富酒)更是深受国人的喜爱和追捧。在澳洲，酿酒是一个成熟的产业，由于南澳和西澳都有大片的葡萄园，葡萄酒业的不断繁荣昌盛，澳洲的各大学也开始提供相关的课程，如南昆士兰大学（South Queensland）、墨尔本大学( Melbourne University)、科廷理工大学( Curtin University)、阿德雷德大学（Adelaide University）,特别是阿德莱德大学，酿酒专业是它的杰出专业，下面是它的酿酒基地的图片。总结：葡萄酒文化是伴随着欧洲的历史和文明成长发展起来的，学习葡萄酒文化成为留学生融入西方文化和西方社会的一个很好的途径。但从就业的角度来说，学习葡萄酒专业并不是学成了专业就能立马酿造出佳酿或是达到非常高的品鉴水平，这个行业除了专业知识，还要靠经验积累，再加上自己的悟性和努力。葡萄酒行业在中国仍然算不上大行业，且行业内部专业化分工比较精细，因此掌握更多的分工要领、熟悉更多国家的葡萄酒文化和市场是很有必要的。推荐的话是系统的学习澳洲的本科葡萄酒专业，同时葡萄酒专业范围很广，包括葡萄酒的商业，酿造(不同级别)，生产质量监控，法律，旅游，及侍酒师，专业品酒师MBA等等。对于对葡萄酒感兴趣想把它作为职业的同学，首先要清楚自己的长处短处，比如以前什么专业，本身性格特点适合商业还是生产。并据此选择合适的学校及专业发展方向。