茶艺师的就业前景？跟着社会经济的迅速开展，茶叶的需求日益增大，特别是近几年尤为杰出。不少从业人员不专业，工作流动性较强，缺相应的茶文化常识，不会辨别茶叶好坏，不明白茶叶冲泡技巧，特别是中、高档茶艺人才的短少日益成为制约茶业工业开展壮大的瓶颈。

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　　乌龙茶的品饮

　　乌龙茶的品饮，重在闻香和尝味，不重品形。在在实习进程中，又有闻香重于品尝的(如台湾)，或品尝更重于闻香的(如东南亚一带)，潮汕一带着重热品，即洒茶入杯，以拇指和食指按杯沿，中指抵杯底，渐渐由远及近，使杯沿接唇，杯面迎鼻，先闻其香，尔后将茶汤含在口中回旋，缓缓品饮其味，一般三小口见杯底，再嗅留存于杯中茶香。台湾选用兵是温品，更侧重于闻香。品饮时先将壶中茶汤趁热倾入公道杯，尔后分注于闻香杯中，再逐个倾入对应的小杯内，而闻香杯内壁留存的茶香，恰是大家品乌龙茶的精华地点。品啜时，先将闻香杯置于双手手心间，使闻香杯口对准鼻孔，再用双手渐渐来回搓动闻香杯，使杯中香气尽可能得到最大极限的享受。至于啜茶办法，与潮、汕区域无多大区别。

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　　冬饮红茶

　　冬天，冰天雪地，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功用减退，阳气渐弱，中医以为：“时届隆冬，万物活力闭藏，人的机体生理活动处于按捺状况。摄生之道，贵乎御寒保暖”，因此冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶富含丰厚的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒才能，还可助消化，去油腻。红茶类在加工过程中通过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶通过氧化后构成赤色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡构成了赤色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为闻名。

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