北京中西餐饮文化差异培训班？自从东西方文明碰撞以来，中国与西方的文化差异和区别便成了历来国人所热衷谈论的东西，发展到现在，这种文化差异的“战火”便烧到了中西餐饮上。我们要从事餐饮行业，要成为餐饮界的一员，就必须要知道中西餐饮的差异，这对你自身的成长有帮助，也对你决定选择中餐还是西餐的道路起到关键作用。

　　东西方的饮食差异有哪些

　　中西餐饮餐具的差异。西餐的菜肴品种虽然简单，但餐具却很复杂。比较正规的一餐西餐吃下来，仅是大小刀、叉、匙的数量大概与菜肴的数量相当。不像中餐，即便是国宴也不外乎一双筷子、一根汤匙。中国人的筷子代替了西餐具的刀、叉的功能，而且更灵活方便。

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　　中西餐饮哲学上的不同。由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。

　　北京中西餐饮文化差异培训班

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