南京中西餐饮文化差异培训学校？饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。了解中西方饮食文化的差异，对于厨艺学习者来讲，不仅能加深对所学厨艺文化的理解，更能提高自己的眼界，从细微处甄别出差异，结合自己的灵感可能会带来一道新鲜菜品。

　　东西方的饮食差异有哪些

　　西方吃饭是为充饥，中方是为品味。中国人将吃放在最首要和最高位置，而西方人则不然，他们将吃仅仅当做一种生存的需要，而非享受。“民以食为天”，这句谚语就说明中国人把吃看得与天一样重要。在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本。而西方对待吃，却不是很郑重其事。

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　　中西餐饮哲学上的不同。由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。

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