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　　茶艺基础知识介绍!

　　泡茶用水的挑选

　　“水为茶之母，器为茶之父”、“龙井茶，虎跑水”被称为杭州“双绝”。可见用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着非常重要的效果。

　　水是茶叶味道和内含有利成分的载体，茶的色、香、味和各种养分保健物质，都要溶于水后，才能招供享受。而且水能直接影响茶质，清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇非常之水，茶亦非常矣;八分之水，试非常之茶，茶只八分耳。”因而好茶有必要配以好水。

　　茶艺学习中的方法!

　　茶壶：用以泡茶的用具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四有些构成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等细部。由于壶的把、盖、底、形的纤细有些的不同，壶的根本形状就有近200种。

　　以把区分。

　　侧提：壶把为耳状，在壶嘴的对面。

　　提梁壶：壶把在盖上方为虹状者。

　　飞天壶：壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状。

　　握把壶：壶把圆直形与壶身呈90°状。

　　无把壶，壶把省掉，手持壶身头部斟茶。

　　以盖区分。

　　压盖：盖平压在壶口之上，壶口不外露。

　　嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。

　　截盖：盖与壶身天衣无缝，只显截缝。

　　以底区分。

　　捺底：将壶底心捺成内凹状，不另加足。

　　钉足：在壶底上加上三颗外突的足。

　　加底：在壶底附近加一圈足。

　　以有无滤胆分。

　　滤壶：在上述的各种茶壶中，壶口安放一只直桶形的滤胆或滤网，使茶渣与茶汤分隔。

　　以形状分。

　　筋纹形：犹如植物中弧形叶脉状筋纹，在壶的外壁上有凹形的纹线，称之为筋，而筋与筋之间的壁拱起，有圆泽感。

　　几许形：以几许图形为外型，如正方形、球形圆柱形等。

　　仿生形：又称天然形，仿各种动物、植物外型，如南瓜壶、梅桩壶、松干壶等。

　　书画形：在制成的壶上，刻凿出文字诗句或人物、山水、花鸟等。

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