厦门厨师培训机构哪个好？厨师，从一个被人称作“伙夫”到成为一个人人羡慕的职业，其发展的历程从一定程度上反映了技术职业在中国的发展，也反映出餐饮行业的崛起过程。厨师，作为21世纪的高薪朝阳行业，其社会地位已经有了翻天覆地的变化。

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　　酱油

　　老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。

　　生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

　　老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，浓度稀;而老抽是棕褐色并且有光泽，浓度稠。

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　　关于厨师，这些不得不了解!

　　炸馒头片时，先将馒头片在冷水里浸一下，然后再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

　　做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。

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