无论是新手还是老手，在做饭的时候要是能够知道一些技巧的话，在做饭的时候不仅轻松很多，还会让做出来的饭菜更加可口，下面就有福建华南烹饪培训学校的老师来分享一些做饭时的小技巧，让你在做饭时更加轻松同时也更加美味。

　　1、做菜要热锅凉油，很多人在做菜时的习惯是锅稍微热了，就加油进去，把油烧到冒青烟，再放入菜。其实你不是这样炒出来的菜吃了对人体非常有害的，我们所食的植物油所含反式脂肪非常少，但是温度过高或循环利用的话就会产生大量的反式脂肪，所以我们也要少吃油炸食物。

　　2、炒蔬菜要大火，这样可以减少蔬菜营养的流失。

　　3、哪些蔬菜需要焯水，要怎么焯水你知道吗?

　　蔬菜焯一下水可以使蔬菜更加的鲜嫩，同时又可以去起苦味、涩味，还可杀菌。苦瓜萝卜焯水可以减轻起涩味，苦味;扁豆焯水可减轻雪球凝集素。蔬菜要用沸水焯水，减少营养的流失，在焯水的时候加点盐可以保持蔬菜的色泽。

　　荤菜焯水可以去腥，去异味，荤菜可加凉水直至煮沸。

　　4、用淘米水洗蔬菜可除去其表面的农药残留物。

　　5、炒菜的时候保持后放盐的习惯除去必须先放盐才能入味的菜种。

　　6、煮饭用开水煮，这样煮出来的饭不仅好吃，营养也更丰富，也不宜粘锅。

　　7、将大蒜用刀面压扁大蒜或将大蒜用开水烫一下，会使得剥大蒜非常容易。

　　福建华南烹饪培训学校分享的这些做饭的小技能是不是非常实用，能给你做饭带来很多帮助，赶紧搜藏起来吧!在这里提醒大家，如果想学厨师学做菜可前来福建华纳烹饪培训学校报名，我们有最专业的烹饪老师教您做菜。

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