学制

2个月+2周模式

颁发证书

本校《结业证》、省厅《上岗证》

就业推荐

学校提供公共就业信息。

详细内容

理论:烹饪基础知识、基本烹饪技法、厨房设备与工具、食品卫生与安全、食品雕刻、四大菜系、小型餐饮企业与管理、市场选址、原材料供货渠道、餐饮管理、成本核算、菜谱设计、职业道德教育等。

实践:烹饪基本功（刀工、锅工），四大菜系中川、闽、粤等地方特色及实用菜品的制作、各类特色江湖菜制作、私房菜制作、卤水、食品雕刻、创业实训指导等。

职业规划

能够独立完成常见川、闽菜、地方小吃的制作，培养具有小型餐饮企业独立创业、经营的能力。