泉州半年制高级面点师深造培训班

一、面点师进修班开班信息

1.学制：6个月（全日制在校理论和实践相结合学习4个月，大型酒店，品牌面包坊实习2个月，共计6个月。）

2、面点半年深造班周末全天班

3、面点全能班半年（半天制）

二：面点师班结业颁发证书：

本校《毕业证书》省厅《上岗证书》 全国通用的西点：《中级资格证书》

三：中西面点师班学员就业推荐：

入学即签订就业合同，推荐到大型酒店，品牌面包坊工作。

四：课程详细内容：

1.理论：设备工具的使用，主辅料的性能，用途，中西式面点操作工艺及要领，各种工艺面团知识，职业道德教育，食品卫生与安全。各类面点餐饮店的经营管理，市场调查，开店管理制度等。

2.实践： 中西式面点产品中水调面团，各类膨发面团，各类酥油面团等系列品种，工艺种类包括丹麦工艺，美国工艺，中式工艺，台湾工艺，港式工艺等制作方法。西点裱花 类产品包括色彩工艺，生肖仿生工艺，巧克力饰件，镂空艺术造型等经典课程。代表性产品有葡式蛋挞，天鹅泡芙，提拉米苏，牛角丹麦，意大利披萨，芝士蛋糕， 生日蛋糕等等。

五：面点师职业前景

面点师，这是一个紧缺人才的职业，近年的澳大利亚技术移民热门专业就有面点师，澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业 协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有 开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示：年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为 29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人 民币的产业规模。