对于福建华南厨师学校一年制厨师班就读的学生来说，与在其他厨师培训学校相比，是快乐和充实的。因为在华南厨师培训学校的烹饪课堂上，他们定期亲眼目睹中国烹饪大师、厨界泰斗、华南厨师学校程振芳老师的授课风采，大师严谨和一丝不苟的态度，深深的感染了上课的每一位学生。

　　在9月26日的烹饪培训示范课上，程大师亲自操刀为华南厨师学校的同学们进行讲授和演示。随着上课铃声的响起，福建华南厨师学校长程大师便步伐稳健地步入示范台，一边演示一边讲授。无论是菜肴的制作讲解，还是相关技术动作的分解示范，程大师都做得认真仔细，丝毫没有架子。华南厨师学校的同学们一边仔细地听，一边做笔记。每个人都聚精会神、神情专注。不一会，两道色、香、味俱全的传统闽菜便制作完毕，香喷喷地呈现在同学们的面前。一道叫“玉环瑶柱”，另一道叫“东碧龙珠”。

　　看着两道美味佳肴，站在前排的同学都忍不住想要亲口尝尝。两道菜肴的制作过程操作娴熟，用料恰如其分，讲授自然明了。同学们一是大开眼见，二是大饱眼服!而类似这样的近距离地与烹饪培训大师面对面的交流和聆听，在福建华南厨师学校定期举行。同学们在欣赏大师们的厨艺时不仅可以开拓视野、提升技艺，同时还从大师们的身上传承了许多优秀的品质，更加增添了对中式烹调师岗位的热爱以及对厨艺人生的执着追求。

　　华南厨师学校是国内一线品牌，是国内厨师培训业的龙头，在福建省内的泉州、福州和厦门均设有校区，设有烹饪培训、面点培训、西餐培训、营养师培训等项目，是一所综合实力一流的烹饪学校。