泉州麻辣烫培训多少钱？如今，小吃业不仅仅关乎到餐饮行业本身的发展与竞争，更在建立社会主义市场经济过程中，发挥着极为重要和特殊的意义。小吃行业的发展前景怎么样?在人们生活水平的不断提高的同时，小吃行业的市场前景也越来越广阔。

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　　量的搭配

　　突出主料配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“炒肉丝蒜苗”、“炒肉丝韭菜”等应时当令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味，因此配制时就应使蒜苗和韭菜占主导地位，如果时令已过，此菜就应以肉丝为主。

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　　注意啦!这些关于做小吃的独门绝学

　　放醋的讲究。凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

　　啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。

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