法式西点进修班开班时间为每月15号，课程结合了法国传统甜点等近40种甜品培训。课堂上同学们不仅能亲手操作，而且还能带回家与家人、朋友品尝！课堂采用顶级原料教学（如：法芙娜巧克力等），让同学们领略真正的法式甜点风味！小班化教学，一期仅招6人！

学习内容：

DAY1

1.Franais gelée de fruits 法式水果软糖（法国人气甜点）

2.Passion＆Cassis百香果黑加仑软糖

3.Citron vert & Pears青柠檬荔枝果茸软糖

内容包括：糖浆煮制、表面装饰

课堂制作：

DAY2

4.Blueberry Chocolate蓝莓巧克力慕斯

5.Milk sponge法式牛奶蛋糕

内容包括：蓝莓夹心制作、蓝莓装饰

DAY3：

6.Jewel罗斯雅

7.Mousse au pistache 开心果慕斯

8.巧克力喷雾机使用技巧

内容包括：覆盆子夹心制作、法式牛奶蛋糕底制作、糖水制作、巧克力喷雾机使用喷砂、

坚果巧克力薄脆装饰

9.Avola卡马露

内容包括：无粉巧克力蛋糕底制作、焦糖制作、焦糖慕斯制作、焦糖淋面、法芙娜巧克力装饰制作

DAY4

10.Casanova 卡萨诺瓦

11.蜂蜜蛋糕底

内容包括：香蕉法芙娜巧克力慕斯制作、香蕉巧克力夹心、蜂蜜蛋糕底制作、香蕉糖水、法芙娜巧克力淋面制作及装饰

DAY5

12.Angeli 安琪莉

13.开心果蛋糕

内容包括：法式开心果蛋糕底制作、杏桃果冻、芒果慕斯制作（夹心），芝士慕斯

14.

Le fraisier 芙蕾杰

内容包括：热那亚制作、慕斯淋酱制作、慕斯糖浆制作

15.Roll日式浮云卷（超高人气日式甜点）

内容包括：猫山王榴莲日式浮云卷、法式蜂蜜蛋糕底、法式马斯卡彭奶油制作（包括抹茶、榴莲）、蛋糕卷制作及装饰

课堂制作：

DAY6

16. Blueberrycrèmebrulee au fromage日式半熟蓝莓重芝士

内容包括：奥利奥饼干底制作、芝士面糊制作及烘烤、装饰

17.Cannelesbordelaise波尔多可露莉

内容包括：面糊调制、风炉烘烤

DAY7

18.La opera歌剧院 （法国经典甜品）

内容包括：法式杏仁蛋糕底制作、巧克力甘纳许、黄油奶油酱制、咖啡糖浆制作、法芙娜巧克力淋面

DAY8:

19.Mille feuille拿破仑 （法国经典甜品）

内容包括：千层酥面团制作、面团包油擀制、切割、装饰、法式香草卡仕达奶油熬制及装饰

20.Galette des rois国王饼

内容包括：千层酥面团制作、杏仁奶油制作、国王饼蛋液

DAY9

21.Macaron 马卡龙 （法国经典西点、人气甜点）

22. Pistachio macaron开心果马卡龙

23.Chocolatemacaron浓情经典巧克力马卡龙

24.Ispahan rose macaron伊斯帕罕玫瑰马卡龙

内容包括：意式蛋白霜制作、黄油奶油酱、覆盆子酱、法芙娜巧克力夹心制作

DAY10

25.L’amour玫瑰喷砂爱人 （高人气西点）

内容包括：覆盆子慕斯、樱桃夹心、法式牛奶蛋糕底制作、巧克力喷雾机使用、玫瑰表面喷砂

26.Mousse au mangue芒果慕斯

内容包括：黑加仑慕斯夹心、法芙娜巧克力蛋糕制作、芒果淋面

DAY11

27.Molly莫利

内容包括：法芙娜巧克力蛋糕、法式挞皮制作、巧克力慕斯、法式卡仕达酱熬制、覆盆子夹心果冻218.日式半熟轻乳酪

内容包括：牛奶蛋糕底、日式乳酪面糊调制、水浴法烘烤

29.Tarte aux pomme法式苹果挞

内容包括：法式挞底制作、焦糖苹果酱熬制、法式杏仁奶油酱熬制、芒果挞果冻制作

DAY12

30.Petit chou a lacrèm 闪电泡芙（车轮泡芙、天鹅泡芙、修女泡芙）

内容包括：泡芙面糊调制、脆皮制作、香草卡仕达熬制、芒果果冻、淋面、泡芙装饰

31.Madeleine玛德琳（经典法式西点）

32.Chocolate pie 法式巧克力派（人气甜品）

内容包括：法式派皮、蛋奶液制作、法芙娜巧克力奶冻、巧克力糖浆熬制

DAY13

33.Kirbyson卡比士其

34.牛奶海绵蛋糕体

内容包括：红番石榴慕斯、淋面百香果果泥、海绵蛋糕体制作

35.Classic chocolate cake古典巧克力制作

内容包括：古典巧克力淋面制作

DAY14

36.棉花糖

37.Chocolate lave巧克力岩浆

38.酥粒

DAY15

39.法式烤布蕾

40.舒芙蕾

41.课堂问题解答

*上课内容如有调整，请以实际上课内容为准，不再另行通知。

开课时间：每月15日，一期仅6个名额

上课时间：早上9：30-17:30 （午休1小时）

培训对象：精选西点专业教程，不论你是专业的西点师还是烘焙爱好0基础都可以参加

【注意事项】

* 课堂可拍照，禁止录像、携带他人

* 课程安排比较紧凑，请做好加班的准备