2017广州湘菜三年大专精品课程

广州御厨烹饪学校为希望成为一名湘菜大师的学员开设了湘菜三年大专精品课程。该课程为御厨学校的金牌课程，课程内容丰富，导师手把手教学，帮助学员学到真技术，拿到真学历。学制三年，在校学习一年，单位实习二年，毕业后即可获得国家高级资格证书和大专学历证，更对合格学员百分百安排就业，助力你成为一名优秀的湘菜大师。

1、荣获中国烹饪协会明星学校称号，唯一指定餐饮培训基地，下岗职工再就业基地

2、包教包会，包就业，御厨与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系，并签订了长期的用人协议，学员毕业即就业

3、大师荟萃，所有导师都具有丰富的教学辅导经验及从业经验

4、随到随学，常年开设湘菜、湘菜、粤菜、中西式点心、特色小吃、创意甜品等各种烹饪课程

5、一对一教学，学员实操，导师全程指导，手把手，只为你学到真正的本事

6、终身进修，学成回家，所学科目内项目终身免费进修

招生对象：凡是年满16周岁具有一定文化程度，身体健康，热爱烹饪事业的国内.外人士，均可报名学习。

理论学习内容：烹饪的刀法和翻锅知识、烹饪原料学、计算机应用基础、烹饪的基础和概念知识、中西面点制作、现代调酒工艺、烹饪的营养卫生知识、湘菜烹饪工艺、湘菜风味小吃、烹饪的原料及加工、餐饮服务和管理、强化个人文化素质、烹饪工艺基础学、湘菜的成本与核算、学生实习行为手册、厨房管理和宴席知识、餐饮法律与基础、中国烹饪大刚学、烹饪精品湘菜、湘菜宴席、成功秘籍与就业宝典

实践学习内容：

1．湘菜传统代表菜，现代酒店时尚菜，经典流行菜，名师名菜与菜肴。

2．基本功阶段的刀工法，各种花刀，翻锅装盘等。

3．湘菜经典名菜，大型湘菜宴席，各种喜庆宴席，湘菜名师训练。

4．烧腊，湘式火锅，靓汤，煲仔干锅制作，冷热菜等。

5．湘式凉菜制作，烧烤制作，药膳的制作。

6．常见的湘菜技法，湘菜工艺，油温的鉴别。

7．食品艺术雕刻，果蔬整雕，零雕，创意组合雕，瓜雕等。

8．西式面点，面包蛋糕制作，烹饪基本功原料加工。

9．计算机操作技能知识。

10．湘菜快餐的制作，中高档菜肴的制作。

就业目标：以培养精通湘菜大师，湘菜厨师为目标，培养能够熟练制作传统湘菜，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才，培养能够胜任星级宾馆，酒店大型酒楼知名餐饮从事烹调和管理工作，具备独自开店的人才。合格生100%推荐到企业就业。（注:在学校学习一年,单位实习二年）

开学时间：随到随学，随时报名随时开课。

备注：毕业后可取得国家高级资格证书和大专学历证。推荐于大陆，香港，新加坡，亚太线，欧美线各大酒店工作。