北京市咖啡全能班

北京市咖啡全能班 课程详情

我个人从事咖啡行业已经有7年的时间，越来越发现，我们入行时所接触到的咖啡理念将奠定了我们未来在咖啡行业的发展方向，也决定了我们可以在这个行业中能走多远。

能把咖啡做好的前提，就是要会喝、懂喝，而喝是需要单独训练的，真的要研究喝的时候，我才发现咖啡豆的烘焙也是必修技能，当我们越来越意识到这个问题时，我们决定升级我们的咖啡课程，我希望我们所能呈现的咖啡，不仅是好看的，也是好喝的。因此，我们本期课程更新的主题就是：从生豆到拉花。

本期课程除了在原有的单品、意式&花式及饮品方面的教学内容外，新增加了咖啡豆的烘焙及品鉴。而另外一个值得我们兴奋的是：强强联手。叁拾而立烘焙学院与田老师（新加坡手网烘焙大师）的公司南洋狮城结为战略合作伙伴，共同开发、教授以及推广本套咖啡全能课程。

在北京来讲，咖啡豆烘焙培训的南洋狮城，以及咖啡拉花培训的叁拾而立烘焙学院，在各自的领域中都还是被大家所熟知的。

当然，如果您学完本套课程之后，又从业了一段时间，还想做个提升，比如想在咖啡豆烘焙领域或是咖啡拉花领域做一个更深层次的提升，我们还有咖啡豆烘焙传承班以及咖啡拉花提升班两个课程，不过招生对象建议是有过相关经验的哈，不然能消化掉的知识就有限了。

课程说明

1、适用人群：咖啡小白，爱好、从业或者自已开店的同学。2、课程时间为三周，全日制15天，早9.30-16.30。3、费用提升至6980元/期/人，第一期开课时间为6月6号，只收8人，第一期学费优惠1000，即，实缴5980元。4、开课地点：叁拾而立烘焙学院，（北京市朝阳区惠河南街南岸一号64号楼-6号一层南门，可百度导航“叁拾而立烘焙”）。

课程大纲

1、认识咖啡豆、熟豆、手冲器具的使用及萃取；2、手网烘焙的起源介绍、特色、优势，手网烘焙的过程演示，手网烘焙的技术要点和数据化讲解；3、烘焙的种类及原理讲解，烘焙机烘焙过程演示及实操；4、以西达摩为例，烘焙过程讲解以及烘焙西达摩实操；5、哥伦比亚演示及烘焙实操；6、曼特宁演示及烘焙实操；7、意式咖啡机的介绍和使用，奶泡讲解及练习；8、意式萃取及味道校正讲解&练习；

9、数据矫正练习及三分钟出品两杯卡布练习；10、咖啡出品讲解及实操（ESPRSSO、卡布、拿铁、美式.....）还有约20种左右饮品配方赠送及简单讲解；11、咖啡拉花理论及难点讲解&拉水练习手法及桃心练习；12、桃心练习；13、郁金香练习；14、树叶练习；15、复习&结业考核；注：为方便开店的同学，叁拾而立所有课件后面均有开店所用到的全套设备清单哟，包含了：品牌，型号以及参考价格。